El blog del hostelero

Natillas de café

 

Ingredientes para 6-8 personas

•3 huevos

•300 ml leche (puedes mezclar leche y nata si quieres más cremosidad)

•300 ml de café expreso

•6 cucharadas de azúcar (150 gr)

•1 cucharada rasa de maicena (12 gr)

 

Elaboración

 1. Puedes preparar el café expreso o instantáneo, a tu gusto.

 2. Pasamos todos los ingredientes juntos por la batidora hasta que quede una mezcla ligada y lisa, sin grumos.

 3. Ponemos esta mezcla a fuego lento hasta que espese y retiramos al momento.

 4. Ponemos en copas o cazuelitas individuales y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Podemos decorar con fideos de chocolate, canela molida, almendras picadas…. al gusto.

 

THERMOMIX: Ponemos en el vaso del a batidora la leche y el café con el resto de ingredientes y programamos a 90º en vel 3 durante 9 minutos. Al terminar batimos unos segundos a vel 5 y ponemos en cazuelitas o copas de servicio.

 

RECETA LIGHT: Usa leche desnatada y un edulcorante en polvo y reducirás muchísimo el número de calorías.

 

CONSEJOS Y COMENTARIOS

 Recuerda que si las natillas así preparadas llegan a hervir se formaran grumos. Si te ocurre eso tendrás que dejarlas enfriar y después las pasas por la batidora unos minutos hasta que recuperen su consistencia lisa y cremosa.