El blog del hostelero

Gelatina a la jardinera

 

Ingredientes

2 sobres de gelatina neutra

4oogr de verduras cocidas  en trocitos (judías verdes, zanahorias, patatas, guisantes)

4 gambas cocidas

1 copita de jerez oloroso

Sal

Pimienta

 

Elaboración

Disolver dos sobres de gelatina neutra tal y como se indica en su estuche, pero poniendo un poco menos de agua y añadiendo el jerez. Disponer de un molde hondo y llenar su fondo con un poco de gelatina neutra, encima se colocarán las verduras unidas a las gambas peladas y troceadas sazonadas con sal y pimienta. Llenar el molde con el resto de gelatina neutra. Poner el molde en frigorífico (2/3 horas), hasta que cuaje y servir.