El blog del hostelero

Conejo con tomate

Ingredientes:

1 kilo de conejo

2 tomates maduros grandes

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Guisantes o patatas fritas

Sal al gusto

Elaboración:

Saltear el conejo, previamente limpio, troceado y salado. En el aceite donde lo hemos frito dorar el ajo y la cebolla picados. Una vez refritos, añadir el tomate escaldado. pelado y picado muy menudo. Ya elaborada la salsa, echar el conejo con el vino blanco y terminar de cocer. Adornar con guisantes y/o patatas fritas a cuadraditos.