El blog del hostelero

Escalopines de tercera al queso de o Cebreiro

Ingredientes para 4 personas

800g de escalopines de ternera (cadera, tapa, babilla o contra)

200 g de queso de O Cebreiro

5 dl de nata

6 dl de vino blanco (Ribeiro o Godello)

5 dl de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Elaboración

Salpimentar y saltear los escalopines en el aceite y apartar. Fundir el queso con el vino y añadir la nata. Cubrir el escalope con el queso y servir acompañados de verduras y patatas.