El blog del hostelero

Flan de yogur al limón

Ingredientes

4 yogures naturales

1 bote pequeño de leche condensada

200 ml de leche

1 limón

6 huevos

Azúcar

Elaboración

Poner en un cazo al fuego la leche condensada, la leche y una corteza de limón y cocerlo durante unos 2-3 minutos. Una vez se ha enfriado la preparación anterior, añadir los yogures naturales y el zumo del limón, Agregar los huevos batidos, poco a poco y removiendo continuamente; pasarlo por un colador. Verterlo en una flanera rectangular caramelizada y cocerlo en el horno, a baño maría, hasta que el flan esté cuajado (de 30 a 40 minutos).

Si no dispones de limones, puedes utilizar yogur de limón en lugar del natural.