El blog del hostelero

Manzanas con crema a la pimienta

Ingredientes

3 manzanas rojas

4 huevos

Ralladura de un limón

6 cucharadas de azúcar

Vainilla en polvo

½ cucharada sopera de harina de e maíz

1 vaso de leche

1 pizca de pimienta molida

Elaboración

Poner la harina de maíz en un cuenco y añadir la le- che removiendo para que no se formen grumos. Batir los huevos e incorporar la ralladura de limón y el azúcar, mezclarlos con la harina de maíz y un poco de pi- mienta. Colocar a fuego lento removiendo hasta que comience a hervir. Dejar unos 2 minutos sin parar de remover y retirar del fuego. Enfriar a temperatura ambiente. Mientras, cortar la manzana a rodajas. Servir la crema en el centro de cada rodaja espolvoreando con vainilla y un poco de pimienta.

Un consejo: para evitar que la manzana se oxide, rociarla con zumo de limón.