El blog del hostelero

Tarta de Santiago

Ingredientes (6 comensales)

150 gr de masa de hojaldre (puede usarse la que venden congelada).

250 gr de almendras molidas,

250 gr de azúcar

4 huevos

Una copita de licor (brandy ron, licor de naranja)

Una cucharadita de azúcar glas

 

Preparación

Alisamos bien con el rodillo la masa de hojaldre y con ella tapizamos el fondo de un molde de pastelería bajo y preferiblemente desmontable.

Lo cocemos al horno y, una vez frío, echamos por encima el relleno compuesto por una mezcla hecha con los huevos batidos, la almendra molida, el azúcar y el licor. Va de nuevo al horno medio por espacio de cuarenta y cinco minutos. Se desmolda y espolvoreamos con azúcar glas.