El blog del hostelero

Pancakes de arroz: sin gluten ni lácteos

 

Esta receta no lleva gluten ni lácteos, por lo que es apta para celiacos e intolerantes a la lactosa

 

Ingredientes:

 1 huevo

 2 tazas de leche vegetal (yo esta vez utilicé de soja, pero también quedan muy ricas con leche de almendra)

 2 tazas de harina de arroz

 3 cucharaditas de café de levadura en polvo o gasificante

 1 pizca de sal (opcional)

 Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación

 Batir ligeramente el huevo e incorporar la leche vegetal

 Una vez mezclados añadir la harina, la levadura y la sal y batir con cuidado.

 Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos

 Echar porciones de la mezcla en una sartén previamente engrasada con unas gotitas de aceite.

 Dorar cada lado y apilarlos en un plato

 Puedes tomarlos dulces o salados.