El blog del hostelero

Empanada

Ingredientes

300gr. de harina

1 sobre de levadura panadería Maizena

100ml. Aceite

100ml. Agua

1 pizca de sal

1 yema de huevo

 Preparación

Mezclar en un recipiente la harina, la levadura y el agua tibia. Añadir el aceite y la sal. Mezclar y amasar hasta que quede una pasta fina y compacta (15-20 minutos). Dejarla en reposo cubriéndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen (20- 25 minutos). Estirarla con un rodillo enharinado. Poner la ½ en un molde previamente engrasado y enharinado cubriendo la base y los laterales. Rellenar y cubrir con la otra mitad de la mas. Unir la base con la tapa. Pintar con huevo batido. Hornear durante 30 minutos a 180º.

 Relleno

Ingredientes

4 cebollas

½ kg. De tomates pelados en lata

1 pimiento rojo

2 latas de atún

150gr. de aceitunas deshuesadas

Preparación

Cortar las cebollas, el pimiento y freír a fuego medio. Añadir los tomates cortados a trocitos. Retirar del fuego cuando pierdan el agua. Incorporar el atún y las aceitunas.