El blog del hostelero
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Ponche de té con naranja
Para 4 vasos
500 ml de té negro Assam
El zumo de 1 limón
250 ml de zumo de naranja (preferiblemente recién hecho)
125 ml de ron
1 rama de canela
Una pizca de raíz de jengibre
3 clavos de olor
4 c. s. de azúcar
Caliente los ingredientes en una olla removiendo constantemente hasta el punto de ebullición. Para evitar que pierda su aroma, se debe tener especial cuidado en que el ponche no llegue a hervir.
Cuando el ponche esté listo, cuélelo y páselo a una jarra o vasija, y sírvalo caliente.
El árbol del té Assam
El Assam es un árbol cónico de hasta 15 metros de altura. A diferencia del té chino, la planta es sensible a la humedad y no tolera las tempera- turas bajas. Además, necesita lluvias regulares y elevada humedad del aire tropical. El té Assam se puede cultivar en todas las regiones de clima tropical. Actualmente, se cultivan variedades obtenidas de cruzar e! árbol de té chino y el Assam. Así se consigue combinar de un modo útil las propiedades positivas de ambas plantas.