El blog del hostelero

Canelones rosini

 

Ingredientes

Pasta de obleas para canelones 18

Foi- gras 300gr

Salsa de tomate 3 dl

Queso rallado 50gr

 

Salsa Bechamel:

Leche ½ l

Harina 35gr

Mantequilla 35gr

Sal

Pimienta

Nuez moscada

 

Elaboración

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y aceite. Refrescamos la pasta y la ponemos sobre un paño cubierto con queso rallado. Ponemos sobre cada oblea un cordón de foi- gras y lo envolvemos. Hacemos una salsa de tomate, la trituramos y cubrimos ligeramente el fondo de una cazuela de barro y ponemos 3 obleas por persona. Hacemos una salsa bechamel y napamos los canelones, espolvoreamos con el queso