El blog del hostelero

Crema pastelera

Ingredientes

500 ml de leche fresca

200 gr de azúcar

10 gr de maicena

4 yemas

5 ml de vainilla

Elaboración

Poner en una olla la leche junto con la mitad de azúcar hasta entibiar. Aparte mezclar las yemas, con la maicena, la vainilla y el resto del azúcar. Agregar la mezcla a la olla y remover hasta cocinar la maicena sin que se formen grumos. Una vez espesa, retirar del fuego. Dejar enfriar antes de usar.

Se puede agregar 200gr de chocolate fundido para obtener una crema pastelera de chocolate