El blog del hostelero

Churros

6 personas

1 tazón de harina

1 tazón agua

2cucharadas de aceite de oliva

Aceite de oliva abundante para freír

Sal

 

 Preparación

En un cazo alto ponemos a calentar el agua junto con las dos cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Cuando rompa a hervir, agregamos toda la harina, de una vez. Removemos bien con una espátula de madera hasta que quede una masa dura y fina que se despegue de las paredes del cazo. Esto será señal de que está en su justo punto.

Cuando se enfríe la masa, la introducimos dentro de la churrera, formamos los churros y los vamos friendo, pocos cada vez, en abundante aceite de oliva bien caliente. Si se intentan introducir muchos no quedarán tan bien.

Conviene echar los churros directamente de la churrera a la sartén y que no esperen formados crudos sin freír.

Se espolvorean con azúcar abundante y se  sirven calientes.