El blog del hostelero

Lentejas estofadas

Ingredientes

Lentejas 

Cebollas 

Zanahorias 

Aceite

Pimentón 

Ajo

Tomate 

Agua  necesaria

Huevos necesarios

Laurel 

Clavo necesario

 Preparación

Limpiaremos las lentejas previamente puestas a remojo y limpias de  impurezas. Una vez realizado se pondrán a escurrir, aparte fondearemos la cebolla, zanahoria y ajo, todo cortado en paisana fina, con un poco de aceite, y añadiremos las hojas de laurel. A continuación añadiremos las lentejas y cubriremos con el agua necesaria, tomate y añadiremos los huevos en esta mezcla, dejaremos que estén casi cocidas y les añadiremos un refrito compuesto de cebolla y ajo, todo picado en paisana muy fina y pochado en aceite. Una vez pochado retiramos del fuego y se le mezcla.