El blog del hostelero

Lenguado al cava

 

Ingredientes:

 2 lenguados de ración

2 cucharadas de zumo de limón.

 25 gr de margarina o mantequilla

Una copa de cava

 100 gr de champiñones

 

Ingredientes para la salsa

Un huevo

1/2 copa de cava

25 gr de margarina o mantequilla

Sal

Pimienta

 

Preparación

Colocar los lenguados en una fuente especial para microondas con zumo de limón, la margarina o mantequilla, la copa de cava y los champiñones cortados a láminas y sal.

Tapar y llevar la fuente al microondas durante 5-7 minutos. Preparar la salsa batiendo la yema con el cava y la mantequilla o margarina blanda, y salpimentar. Llevar al microondas a una potencia intermedia durante un minuto y medio, batir bien y poner otro minuto.

Verter la salsa sobre los lenguados y servir.