El blog del hostelero

Escalivada

Ingredientes 6 personas

4 berenjenas pequeñas

4 pimientos rojos

4 cebollas

4 tomates

2 dientes de ajo

4 rebanadas de pan

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Calienta el horno a 180°C durante diez minutos. Lava las hortalizas, sécalas y coloca las berenjenas, las cebollas y los pimientos en una bandeja. Ásalos 25 minutos, dales la vuelta y agrega los tomates. Déjalos en el horno durante 20 minutos más.  Retíralos y déjalos reposar hasta que templen. Pélalos, retira las semillas y córtalo todo en tiras, Coloca las verduras en una bandeja y espolvorea con el ajo picado y sal. Añade una cucharada de aceite y remueve para que se impregnen bien. Sírvelo sobre las rebanadas de pan.