El blog del hostelero

Cookie

Ingredientes

100 gramos de mantequilla

70 gramos de azúcar moreno

40 gramos de azúcar blanco

1 huevo grande

150 gramos de harina de repostería

Un poco de sal

1 cucharadita de aroma o esencia de vainilla

10 gramos de levadura de repostería (no de panadería)

100 gramos de pepitas de chocolate

Preparación

Lo primero es derretir la mantequilla en la sartén. Añadimos el azúcar moreno y el blanco, removiendo con las varillas. Añadimos la sal. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Añadimos el huevo batido, la esencia de vainilla, la harina tamizada y la levadura y mezclamos.

Una vez bien integrados todos los ingredientes añadimos las pepitas de chocolate, reservando unas pocas que echaremos por encima (si queremos podemos mezclar también unas nueces peladas). Ponemos a calentar el horno arriba y abajo a 180º. Metemos la sartén en el horno y horneamos hasta que quede dorada por fuera y tierna por dentro (20 minutos como mucho).