El blog del hostelero

Manzanas rellenas

 

Ingredientes

4 manzanas medianas

Mantequilla

100g de azúcar

½ l de crema catalana o natillas

 

 

Preparación

Quite los centros de las manzanas, sin desfondarlas, y pele la parte de arriba. Póngalas en una bandeja de horno ligeramente engrasadas de mantequilla. Hierva 125ml de agua y disuelva en ella 50g de azúcar hasta formar un almíbar claro. Viértalo sobre las manzanas. Hornee las manzanas en horno caliente, a 180º, 30 ó 40 minutos, sin tapar y remojándolas de cuando en cuando, hasta que estén tiernas y empiece a agrietarse la piel. Sácalas y déjelas enfriar diez minutos, sin dejar de remojarlas de vez en cuando. Rellénelas con la crema catalana o con natillas, espolvoréalas por encima con el resto del azúcar y póngalas al grill hasta que tomen un bonito color dorado. Dejar enfriar un poco y servir.