El blog del hostelero

Flan de caramelo

Ingredientes 6 personas

2 huevos

3 claras de huevo

1 lata de leche condensada desnatada

115 g de azúcar

80 ml de agua

350 ml de leche desnatada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

Vierte el azúcar y el agua en un cazo y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cuécelo hasta que tome un bonito color dorado. Reparte el caramelo en cuatro flaneras individuales procurando cubrir bien el fondo y resérvalas. Bate enérgicamente los huevos junto con las claras. Añade la leche condensada, la leche desnatada y el extracto de vainilla y mezcla bien. Reparte la preparación en los moldes y cuécelos al baño María, en el horno previamente calentado a 160°C, durante 50-60 minutos o hasta que estén cuajados. Sírvelos fríos.