El blog del hostelero

Empanadillas de atún y tomate

Ingredientes para 4 personas

1 paquete de Obleas pequeñas (160 g)

200 g de Tomate frito estilo casero

2 huevos duros picados

4 pimientos del piquillo cortados en trocitos

1 lata (unos 200 g) de atún en aceite

Aceite de oliva para freír

Sal

Elaboración

Desmenuzar el atún y mezclarlo con los huevos duros picados, los pimientos troceados y el Tomate frito. Sazonarlo con un poco de sal. Rellenar las obleas y doblarlas cerrando los bordes con ayuda de un tenedor. Freírlas en abundante aceite muy caliente. Escurrirlas sobre un papel de cocina absorbente.