El blog del hostelero

Tarta infantil

 

Ingredientes

6 huevos grandes

150g de azúcar

150grde harina

Una tableta de chocolate sin leche

75gr de mantequilla

4 huevos de chocolate

100gr de nata montada

100gr de coco rayado

Perlas dulces

Confites de colores

1 casita de azúcar

Muñequitos de azúcar

Colorante vegetal verde

 

Preparación

Precalienta el horno a 175º c. pon la rejilla en la mitad del horno. Unta con mantequilla y espolvorea  con harina el molde rectangular de paredes bajas y amplias. En un cuenco bate las 6 claras de huevo a punto de nieve fuerte.  Agrega el azúcar y sigue batiendo. Añade las yemas, de una en una, esperando siempre que se disuelva la anterior. Tamiza la harina y espolvoréala sobre la mezcla ringándola con una cuchara de madera o una espátula de goma. Vierte la masa en el molde déjala en el horno unos 25 minutos. Derrite el chocolate al baño maría, añade la mantequilla y mézclalo todo. Cuando el bizcocho está hecho, desmóldalo. Deja que se enfríe un poco, ábrelo por la mitad y rellénalo con la cuarta parte del  chocolate caliente. Cubre la superficie con el resto y extiéndelo con el cuchillo de hoja ancha  humedecido con agua fría. En una bolsa pon la mitad del coco rallado y añade cuatro gotas de colorante verde. Mueve la bolsa hasta teñir el coco. Extiéndelo sobre un papel blanco y déjalo secar. Adorna la tarta con medios huevos de chocolate rellenos con nata montada y espolvorea con confites de colores. Sobre la cubierta de chocolate, espolvorea coco verde y coco blanco. Coloca las figuritas, la casita y las perlitas.