El blog del hostelero

Fresones con requesón

 

Ingredientes

400 grs. de fresones

2 yemas de huevo

50 grs. de requesón

Masa de requesón:

250 grs. de requesón

25 grs. de azúcar  

2 yemas de huevo

Un poco de piel de limón rallada

Fresones para decorar

 

Preparación

Lavar los fresones, pasar por la batidora y poner en un recipiente que pueda ir al horno. Mezclar los ingredientes de la masa de requesón en una fuente.

Batir a punto de nieve las 2 yemas de huevo con 50 grs. de azúcar y unir a la masa de requesón. Poner esta mezcla encima de los fresones y cocer en el horno, al baño maría unos 10 minutos a 220º.

En el momento de servir, volcar el molde en el plato y rodear con medios fresones.