El blog del hostelero

Tarta de galletas y chocolate

 

Ingredientes

•500 g de chocolate fondant

•300 g de mantequilla

•4 huevos

•300 g de azúcar glas

•leche

•galletas

 Las cantidades que he puesto son el doble de lo que pone en la receta.

 

Preparación

 Podéis hacerla en un molde cuadrado, rectangular o redondo. Yo utilizo un aro extensible ya que resulta más cómodo a la hora de desmoldarlo.

 Os aconsejo hacerlo rectangular ya que resulta más fácil que con galletas redondas para cubrir los huecos, esta es la que hice para que la llevase al cole:

 Fundimos el chocolate con 4 cucharadas de leche al baño María. Dejamos enfriar

 Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos las yemas y el chocolate.

 Montamos las claras a punto de nieve y se lo añadimos a la mezcla anterior.

 Comenzamos con el montaje de la tarta: mojamos las galletas en leche tibia y las ponemos sobre una fuente, cubrimos con una capa de chocolate, ponemos otra capa de galletas mojadas en leche y volvemos a cubrir con chocolate, así hasta acabar con el chocolate.

 Para decorar podemos espolvorear cacao en polvo, virutas de chocolate, lacasitos.