El blog del hostelero

Tarta de tres chocolates

Ingredientes

150g de chocolate negro

150g de chocolate con leche

150g de chocolate blanco

150g de galletas redondas tipo María

75g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de turrón de jijona

600ml de nata para montar

900ml de leche

24g de cuajada en polvo

Preparación

Triturar las galletas junto con la mantequilla y el turrón. Formar la base de un molde de 22 cm con papel de homo y añadir la preparación anterior. Aplanar con el dorso de una cuchara cubriendo toda la base del molde. Refrigerar Como mínimo media hora. Poner a calentar en un cazo 200 ml de leche y 200 ml de nata. Añadir el chocolate negro y remover hasta fundir. Mezclar un sobre de cuajada con 100ml de leche y remover Bien para que no queden grumos. Añadir la cuajada a la mezcla de chocolate y remover suavemente unos 5 min. hasta que espese ligeramente. Verter sobre la base de galleta y dejar enfriar una media hora. Rayar la superficie de la capa de chocolate negro con un tenedor para ayudar a fijar la siguiente capa. Repetir fa misma operación con el chocolate con leche, vertiendo la mezcla sobre el dorso de una cuchara para que no se rompa la capa inferior, y dejar enfriar otros 30 min. Rayar de nuevo la Superficie con un tenedor. Por último, repetir la operación con el chocolate blanco y dejar enfriar la tarta unas 4-5 horas antes de servir.