El blog del hostelero

Bollos de leche o brioches

Ingredientes

500 gr harina

2 sobres de levadura de panadería

50 ml de leche tibia

35 gr azúcar

3 huevos

1 yema de huevo

250 g mantequilla reblandecida

½ cucharadita de sal.

Preparación

Mezclar en un recipiente hondo la harina, la levadura y la leche tibia. Añadir el azúcar, la sal y los huevos. Mezclar bien incorporar la mantequilla en pequeñas cantidades y trabajar hasta que la masa quede elástica (10 minutos). Dejar reposar cubriendo la masa con un paño húmedo (60 minutos). Amasar durante 2 min. Hacer pequeños bollos y darles la forma deseada. Poner los brioches en la bandeja del horno previamente engrasada y enharinada. Pintar los bollos con una mezcla de yema de huevo y agua. Dejar reposar durante 1 hora. Hornear a 180ºC durante 35 min.