El blog del hostelero

Rosquillas tontas

Ingredientes

Huevos 6

harina floja ¼ kilo

aceite ½ decilitro

anís tostado una cucharada

azúcar 150 gramos

Preparación

Se baten los huevos con el azúcar, moviéndolos mucho, y se les agrega el anís tostado y molido y el aceite. Cuando todo esto esté perfectamente mezclado, se incorpora la harina, amasando bien sobre la mesa, haciendo una pasta muy trabajada para que las rosquillas salgan muy esponjosas. Conseguida la masa, se van haciendo con ella, dividiéndola en pequeñas porciones, unas bolas, en cuyo centro se hace un orificio, y se van colocando en latas de horno, dejándolas reposar unos quince minutos; se barnizan con huevo y se cuecen a horno fuerte.