El blog del hostelero

Pollo glaseado a la miel

Pollo glaseado a la miel

Ingredientes  para 4 personas

1 pieza de pollo grande entero

100 gramos de miel

400 gramos de cebolla tierna

300 gramos de yuca

200 gramos de bacón

200 gramos de aceite de oliva

Sal

pimienta

Elaboración

Limpiar bien el pollo, salpimentar. Picar la cebolla en dados finos junto con el bacón y rellenar el pollo. Hornear el pollo a 200° durante unos 45 minutos. Diez minutos antes de terminar de asar el pollo, lo pintamos con la miel, que hemos diluido previamente con Un poco de agua. Pelar y cortar la yuca lo más fina que se pueda, si es posible utilizar un corta fiambres. Freír en abundante aceite no muy caliente. Cortar la cebolla tierna a la mitad y pasarla a la plancha. Para la salsa de miel, es suficiente con recoger los jugos de cocción del pollo. Presentar el pollo entero en una placa grande, alrededor ponemos la yuca frita y las cebollas a la plancha, y a un lado un cuenco con el jugo que hemos recuperado de la plancha de cocción del pollo.