El blog del hostelero

Bizcocho con cobertura de chocolate

Ingredientes

1 tableta de Chocolate Negro

100 g de azúcar

100 g de harina

150 g de mantequilla

3 huevos medianos

16 g de levadura en polvo

100 ml (½ vaso) de nata para montar

frambuesas

hojitas de menta fresca

Elaboración

Precalentar el horno a 180º. Fundir 150 g de chocolate troceado con 100 g de mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes. Vertedlo en un molde de 20 cm, previamente engrasado y cocerlo durante 40 -50 minutos. Desmoldar, dándole la vuelta encima de una rejilla y dejar enfriar.

 

 

 

Cobertura:

Calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el resto de chocolate troceado y la mantequilla restante. Mezclarlo bien hasta obtener una crema homogénea. Cubrir el bizcocho y dejarlo enfriar hasta que el chocolate se endurezca. Servir adornando con unas frambuesas y unas hojitas de menta fresca.