El blog del hostelero

                              Rollitos con crema de fresa
 

Para 4 personas
4 bolsitas de infusión de frutas
300g de fresas
250g de queso fresco
6 huevos
200ml de leche
1 pizca de sal
1 c. s. de extracto de vainilla
Canela molida
Aroma de piel de limón
4 c. s. de mantequilla
Azúcar glas para espolvorear
Hierbaluisa para decorar
Tiempo de preparación: 15 minutos (más el tiempo de refrigeración y horneado).

Elaboración
Prepare la infusión de frutas con 250ml de agua y, a continuación, déjela enfriar. Limpie y lave las fresas, séquelas y córtelas en trozos pequeños.
Haga una crema batiendo el té, con el queso fresco y las fresas.
Luego, bata los huevos y mézclelos con la leche. Condimente al gusto con sal, extracto de vainilla y canela molida. Incorpore el aroma de piel de limón.
Caliente la mantequilla en una sartén y cuece en ella 8 tortitas hechas con la masa de huevos y leche.
Úntelas con la crema, enróllelas, espolvoréelas con azúcar glas y sírvelas decoradas con hierbaluisa.