El blog del hostelero

Tartufo

 

Para 4 unidades

100 g de chocolate de cobertura negro

150 g de amarguillos

1 c. s. de amaretto

750 g de helado de vainilla

1-2 c. p. de cacao en polvo

Tiempo de preparación: 40 minutos

 

Elaboración

Derrita el chocolate al baño María y repórtalo entre 4 platos.

Ponga los platos en el frigorífico y sáquelos una vez la cobertura se haya solidificado. Rocíe 8 amarguillos con el amaretto.

Triture finamente el resto de los amarguillos. Con una cuchara grande para helado, haga 4 bolas y dispóngalas encima de un papel de celofán.

Clave 2 amarguillos encima de cada bola. Haga 8 bolas de helado más y colóquelas juntas de dos en dos sobre las galletas.

Déjelo enfriar todo en el frigorífico durante 20 minutos.

Espolvoree las migas de amarguillos por encima de las 2 bolas de helado y, finalmente, dispóngalas en el plato previamente preparado. Sirva el tartufo espolvoreado con cacao en polvo.