El blog del hostelero

Tarta de galletas y chocolate

Ingredientes

Una tableta de chocolate negro para postres

Galletas tipo María

500 ml de nata

1 sobre y medio de flan

Una tableta de chocolate con leche o chocolate blanco

Leche

Coñac o brandy

Coco rallado

para el relleno de la tarta

En primer lugar, vamos a preparar el relleno de la tarta de galletas. Para ello, en una olla o cacerola mediana ponemos la nata, el sobre y medio de flan, la tableta de chocolate negro y la tableta de chocolate blanco. A continuación, lo ponemos a fuego lento y lo vamos moviendo hasta que el chocolate se disuelva. Tendrás que estar removiendo constantemente para que no se te queme, a fuego medio. Cuando empiece a espesar, retíralo del fuego y déjalo unos minutos que temple. Luego, en un plato vamos a poner leche con un chorreó un de coñac, brandy o licor que tengas a mano. Removemos bien para que se mezclen ambos líquidos.

 

Montar la tarta

Ahora, podemos empezar a montar la tarta en un recipiente rectangular o redondo, o directamente en un plato. Le puedes poner papel vegetal en la base para que te sea más fácil desmoldar después. Después, vamos a poner una primera capa de galletas mojadas en leche y brandy en el fondo del molde (un poco de canela en polvo también es opcional). Cuando mojes las galletas, hazlo bien por ambas partes pero no lo dejes demasiado o se podrán demasiado blandas y se romperán. A continuación, ponemos una capa de rellenos de chocolate y extendemos bien por toda la base de galletas y con cuidado. Luego, ponemos de nuevo una capa de galletas mojadas en leche, luego de chocolate, luego de galletas, y así hasta terminar la tarta con chocolate. Finalmente, la dejamos que temple a temperatura ambiente y la meteremos en el frigorífico durante al menos 6 horas. Si lo dejas de un día para otro mucho mejor, así estará más consistente y más rica.