El blog del hostelero

Pollo con salsa de apio

Ingredientes para 4 personas

1 pollo

1 apio

1 cebolla

1 bote de nata

200 ml de vino blanco

2 cubitos de caldo

1 limón

Mantequilla

Sal

Pimienta

Elaboración

Sazonar el pollo con sal y pimienta y colocar en su interior los cubitos de caldo y el limón entero. Cerrar la abertura con un palillo y cocer a horno fuerte durante una hora aproximadamente. Rehogar en la mantequilla la cebolla picada y el apio cortado en trocitos. Incorporar el vino y cocerlo tapado hasta que las verduras estén tiernas. Sazonarlo con sal, pasarlo por el pasapurés y agregar la nata. Trinchar el pollo en cuatro trozos, añadir el jugo del asado a la salsa y servirlo cubierto con ella.