El blog del hostelero

Flan Caribe

 

Ingredientes

1 sobre de flan (8 raciones)

6 plátanos

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 copita de brandy

 

Elaboración

Pelar los plátanos y freírlos de 10 a 12 minutos en la mantequilla con el azúcar, a fuego lento, dejándolos hacer poco a poco,, y dándoles la vuelta para que no se pequen. Flambearemos los plátanos con el brandy, previamente calentado, y una vez que se hay apagado la llama, chafaremos 5 de ellos con un tenedor. Reservaremos 1 para decorar. Preparar el flan tal y como se indica en las instrucciones, y antes de echarlo al molde, que previamente habremos bañado con el caramelo líquido le añadiremos los plátanos chafados. Cuajar el flan en el frigorífico y desmoldarlo cuando alcance consistencia. Adornar con el plátano restante.