El blog del hostelero

Helado de café

 Ingredientes

Medio litro de leche

dos tazas de café fuerte

dos huevos

seis cucharadas de azúcar

200 gramos de crema de chantillí

Preparación

Se baten las yemas con el azúcar, agregando el café y la leche poco a poco sin dejar de batir. Se pone a fuego lento, sin que llegue a hervir, cuando se enfría, se agregan las claras batidas a punto de nieve y la crema de chantillí, batiendo constantemente. Se mete al refrigerador.