El blog del hostelero

Almejas a la marinera

 

Ingredientes

1,5 kg de almejas

1 decilitro de aceite

2cucharadas de cebolla picada

1cucharada de perejil picado

1 limón

1 cucharada de pan rallado (sin tostar).

Preparación

Se lavan las almejas en varias aguas frías para sacarles la arena. Seguidamente se ponen en una cacerola al fuego con dos decilitros de agua, retirándolas cuando se abran y colando el agua por un paño fino. En aceite bien caliente se fríe la cebolla; una vez bien frita, agréguense el perejil, el pan rallado y un cucharón de agua de cocer las almejas, vertiéndolo todo sobre éstas, que se habrán rociado con el jugo de limón. Sírvanse inmediatamente.