El blog del hostelero

Tarta de kiwis

Ingredientes

1 lámina de hojaldre congelado  

3 ó 4 kiwis

Crema pastelera

25 grs. de harina de arroz

25 grs. de harina

125 grs. de azúcar

2 yemas,

½ l. de leche

Vainilla en polvo

Preparación

Descongelar el hojaldre, estirar la pasta con el rodillo y colocarla en un molde de base desmontable, hornearlo hasta verlo dorado. Se hace la crema pastelera: separar un poco de leche fría y disolver en ella las harinas. Poner el resto de la leche al fuego, en un  pote, con un poco de vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporar las harinas disueltas. Hervir de 3 a 5 minutos sin dejar de revolver. Separar del fuego y echar las yemas, agitando bien el conjunto hasta lograr la crema. Dejar enfriar. Poner el hojaldre en una fuente y cubrirlo con la crema. Cortar los kiwis en rodajas y disponerlos por encima de la crema de forma artística para formar una bonita tarta.