El blog del hostelero

Langostinos cocidos

 

Ponga al fuego un recipiente con agua abundante. Cuando rompa a hervir añada 75 gr de sal gorda por litro. Espere a la ebullición e introduzca los langostinos sin descongelar.

Retirar entre uno y tres minutos, según tamaño, después de que el agua vuelva a hervir y páselos inmediatamente a un recipiente que ya habrá preparado, con agua fría, hielo en abundancia y sal.

Déjelos que se enfríen totalmente y sírvalos, o prepárelos a su gusto.