El blog del hostelero

Bocaditos de patata y queso

Ingredientes (para 4 personas)

100 g de copos de puré de patatas

½ litro de leche

1 cucharada de mantequilla

1 huevo

1 pizca de sal

100 g de queso rallado

1 nuez de mantequilla

una pizca de pan rallado

Elaboración

Precalentar el horno a 250 grados. Verter en un cazo la leche, la sal y la mantequilla y ponerlo a hervir. Cuando arranque el hervor retirar del fuego y añadir de golpe los copos de puré, remover bien y agregar el huevo entero y el queso rallado. Remover de nuevo hasta obtener una masa fina y algo consistente, si es necesario puede aligerarse con un poco de leche caliente, Untar la bandeja con mantequilla y espolvorearla con pan rallado para evitar que los bocaditos se peguen. Poner la masa en una manga pastelera con boquilla ancha y hacer pequeños rosetones sobre la bandeja. Hornear hasta que se doren ligeramente,