El blog del hostelero

Hélices al roquefort

Ingredientes

500gr. de hélices

250gr. de queso roquefort

100cl. De crema de leche o nata líquida

50gr. de mantequilla

Sal

Pimienta blanca

 Preparación

Calienta la crema de leche a fuego suave. Agrega poco a poco el roquefort, previamente desmenuzado. Remueve y trabaja con la espátula hasta que formen una masa homogénea. Añade la mantequilla en trocitos y remueve hasta formar una crema. Retíralo del fuego y mantenlo caliente. Hierve aparte la pasta en abundante agua salada. Escúrrela y viértela en una fuente caliente, y condiméntala con la crema preparada. Espolvoréalo con pimienta blanca y sírvelo enseguida.