El blog del hostelero

Sopa del obispo

Ingredientes 6 personas

250 gr de garbanzos

150 gr de arroz

1 pechuga de gallina

1 hueso de jamón

75 gr de tocino entreverado

1 chorizo 

Elaboración

Una vez remojados los garbanzos, se ponen a cocer en una olla con agua fría y a fuego lento. Se añaden también a la olla el hueso, el tocino y la gallina. Cuando estén los garbanzos casi tiernos, echamos el chorizo y dejamos cocer otros diez minutos. Después sacamos las carnes, la pechuga, el tocino y el chorizo. Picamos todo, y lo volvemos a echar al puchero, al mismo tiempo que el arroz. Finalmente, cuando todo esté tierno, se sirve bien caliente.