El blog del hostelero

Crema de berros

Ingredientes para 4 personas

400 g de patatas

100 g de zanahorias

1 cebolla

1 diente de ajo

30 g de mantequilla

1 vaso de agua

200 ml de nata líquida

150 g de berros

Sal

Pimienta

Nuez moscada

4 palitos de "surimi".

Preparación:

Pela las patatas, las zanahorias, la cebolla y el ajo y córtalos en trocitos. Lava los berros. Derrite la mantequilla y rehógalo todo en ella durante 1 minuto. Añade sal y agua y deja cocer 20 minutos. Añade nata, nuez moscada y pimienta. Pásalo todo por la batidora hasta obtener una crema. Trocea los palitos de surimi para adornar la crema.