El blog del hostelero

Mantequilla de ajo a la gascona

Para 225 g

 Dientes de ajo 12

 Mantequilla 200g

 Sal

Pimienta

 Nuez moscada rallada

 Pimienta de Cayena

Preparación

Hierva los dientes de ajo en abundante agua durante unos

 20 minutos, hasta que estén blandos. Escúrralos. Macháquelos con la mantequilla. Sazónelos con sal; pimienta, nuez moscada rallada y pimienta de Cayena. Reserve y emplee a medida que la necesite.