El blog del hostelero

Ternera con salsa de leche

Ingredientes para 4 personas

800 g de carne de ternera

2,5 l de leche

300 g de cebollas

1 zanahoria

1 apio

2 cucharadas de salsa de tomate

1 vaso de vino blanco seco

Perejil

50 g de mantequilla

Sal

Elaboración

Introducir la carne en una cazuela, añadir leche, vino y salsa de tomate. Pelar las hortalizas, triturarlas y añadirlas a la carne con perejil. Salar y dejar marinar la carne 1 hora. Colocar la carne en una cazuela y cocer a fuego lento durante 3 horas. Trasladar la carne en una cazuela con mantequilla. Pasar por la batidora el fondo de cocción y añadirlo a la carne con las cebollas. Cocer en fuego hasta que las cebollas estén tiernas. Servir caliente.