El blog del hostelero

Pechugas de pollo estofadas al vino

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo con hueso

1 cabeza de ajos

1 ñora o pimiento choricero

2 vasos de vino blanco

1 ramita de tomillo

1 calabacín

1 pimiento verde

1 lata de setas

50 g de cacahuetes salados

aceite

sal

pimienta

Elaboración:

Calentar el aceite en la olla a presión. Salpimentar el pollo y dorarlo por ambos lados. Cortar el calabacín, las setas y el pimiento a trozos. Ponerlos en la olla con la cabeza de ajos entera, el tomillo y la ñora, el vino blanco y los cacahuetes. Tapar la olla y cocer 20 minutos.