El blog del hostelero

Naranjas rellenas

 

Ingredientes

1 sobre de gelatina neutra

6 naranjas de igual tamaño

200gr de nata montada

6 cucharadas de azúcar

2 yemas de huevo

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de corteza de naranja rayada

 

Elaboración

4 de las naranjas se cortan por la mitad, se vacían de pulpa reservándola. Sacar el zumo el zumo a las naranjas restantes. Batir las yemas con el azúcar y añadirles el zumo de limón, la corteza rayada y la pulpa de las naranjas, bien picada. Al preparar la gelatina neutra, siguiendo las instrucciones de su envase, sustituir el ½ de agua  que se indica, por algo menos de ¼ litro, al que se añadirá el zumo de las naranjas. Añadir el batido anterior, seguir removiendo hasta conseguir una perfecta mezcla, incorporar la mitad de la nata. Con todo esto se rellenan las naranjas que, al final, cubriremos con el resto de la nata. Taparlas con la parte superior, poner en el frigorífico unas 5 horas para que tomen cuerpo.