El blog del hostelero

Pechuga de pollo Villeroy

Ingredientes para 2 personas:

4 filetes de lomo de cerdo

2 pechugas deshuesadas partidas cada una en dos trozos

200 g de zanahoria

unas hojas de endivias o lechuga

Elaboración

Se hierve la zanahoria y se corta a rodajas. Aparte se unen los trozos de lomo y de pechuga uno a uno. Se pasan por harina, por huevo y luego pan rallado; se fríe con aceite caliente hasta que tomen un color dorado. Se colocan en el plato y se decoran con las rodajas de zanahorias y las hojas de endivias previamente aliñadas.