El blog del hostelero

Buñuelos de viento

 

Para 4 personas

200 ml de leche

4 c. s. de mantequilla

1 pizca de sal

140 g de harina

1 c. p. de levadura en polvo

4 huevos

Grasa para el molde

Tiempo de preparación: 20 minutos (más el tiempo de cocción).

 

Elaboración

Ponga la leche y la mantequilla en un cazo y añádale sal. Llévelo a ebullición.

Tamice la harina con la levadura en polvo en un cuenco. Mezcle la harina con la leche sin dejar de remover hasta que se forme una bola que se despegue del fondo.

Ponga la bola de masa en un recipiente y déjela enfriar un poco. Luego, agregue los huevos poco a poco. Precaliente el horno a 225ºC. Engrase una bandeja de horno.

 Con una cuchara, coja pequeños montoncitos de masa y colóquelos sobre la bandeja. Hornee los buñuelos de viento durante 25 minutos, hasta que estén dorados. A continuación, déjelos enfriar, ábralos con un cuchillo y rellénelos a su gusto.