El blog del hostelero

Helado de queso y membrillo

Ingredientes

Una tarrina de unos 300gr. de queso tipo crema

2 yogures naturales

200gr. de azúcar

2 medidas de leche con el envase del yogur

200gr. de dulce de membrillo

Galletas de barquillo

Preparación

Pon en un cuenco el queso crema con el azúcar. Bate muy bien la mezcla con la ayuda de unas varillas eléctricas, para que le azúcar se disuelva correctamente. A continuación agrega a esta mezcla los yogures naturales y la leche. Vierte toda la mezcla en un molde alargado que sirva para mantenerlo luego en el congelador. Congélalo durante dos horas, sácalo y bate el helado otra vez con el brazo de la batidora eléctrica. Repite la operación de batido y congelado tres veces más, dejando pasar al menos una hora entre una y otra. Corta en trocitos regulares la mitad del membrillo y mézclalo muy bien con el helado de queso. Congélalo todo definitivamente hasta el momento en que lo vayas a servir. Loncha el membrillo restante y colócalo sobre las galletas de barquillo. Distribuye también unos trozos en el fondo de las copas. Sirve el helado y las galletas con membrillo.