El blog del hostelero

Naranjines

Ingredientes (4 comensales):

1 kg de naranjas amargas

1 kg de azúcar

 Preparación

Después de lavar bien las naranjas, cortamos cada una en ocho trozos y las ponemos en una cacerola con un litro de agua y el azúcar. Arrimamos la cacerola al fuego y dejamos que cueza a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que la corteza de las naranjas esté tierna. Si el almíbar no fuera entonces suficientemente espeso, se retiran los trozos de naranja de la cacerola, se reservan y se deja cocer el almíbar hasta que adquiera punto de hebra fuerte. Lo vertemos entonces sobre los trozos de naranja y dejamos que se enfríen antes de tomarlos.