El blog del hostelero

Pollo al chilindrón

Ingredientes (4 personas)

1 pollo grande 1 kg y ½  

400 gr de pimientos rojos y verdes

1 kg de tomates maduros

½ dl. (4 cucharadas) de aceite de oliva

1 cebolla

1 diente de ajo.

1 vasito de Vino blanco

Elaboración

En una cazuela apropiada, se calienta el aceite y se fríe el ajo picado; a continuación, doramos la cebolla y los pimientos picados, incorporando después el pollo, cortado en cuatro trozos, y los taquitos de jamón que también doramos. Se echa el vino y dejamos que se vaya evaporando. Añadimos entonces los tomates, picados y pelados y dejamos que todo se vaya haciendo a fuego

muy lento. Debe servirse muy caliente para que no pierda sabor. Evidentemente, un pollo caminero es el apropiado para esta preparación, ya que se le ablanda la carne en lenta y larga cocción. Pero también es un plato muy indicado para dar gusto y sustancia a los desaboridos y gomosos pollos de granja.